Помидоры по-донецки

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 31.05.2014 13:33

Помидоры по-донецки

 
Ингредиенты для приготовления рецепта:

1.         соль

2.         сахар             

3.         помидоры свежие             

4.         чеснок             

5.         уксус             

6.         черный перец (горошком)             

7.         гвоздика             

Подробнее: Помидоры по-донецки

Юшка гороховая "Мариупольская"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 11:16

Гороховая юшка с салом, петрушкой, морковью и луком «Мариупольская»

Ингредиенты:

1 стакан гороха
50 г сала
4 картофелины
1 шт. моркови
1 луковица
1 корень петрушки
3 лавровых листа
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
3 горошины душистого перца

Подробнее: Юшка гороховая "Мариупольская"

Чебуреки по-константиновски

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:59

Чебуреки по-константиновски

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

Ингредиенты:
- мука - 4 стакана
- растительное масло - 8 ст. ложек
- соль - 2 щепотки
- сахар - 1 ч. ложка
- вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана)
- водка - 1 ч. ложка
Для начинки:
- фарш - свинина 300 г
- говядина 300 г
- молоко или мясной бульон 0,5-1 стакана
- лук репчатый 1 шт.
- соль
- перец
- петрушка
- укроп

Подробнее: Чебуреки по-константиновски

Сиченики "Горловские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:55

Сиченики из вареных яиц "Горловские"

Ингредиенты:

4 сваренных вкрутую яйца
1 желток
2 луковицы
1 стакан молока
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка панировочных сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
растительное масло, перец и соль - по вкусу

Подробнее: Сиченики "Горловские"

Сиченики "Краматорские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:51

Сиченики из печени с салом «Краматорские»

Ингредиенты:

400 г говяжьей печени
50 г сала
1 яйцо
1 -  2  ломтика черствого белого хлеба
2 ч. ложки муки
перец и соль - по вкусу

Подробнее: Сиченики "Краматорские"

Сиченики рыбные "Кальмиусские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:46

Заливные рыбные сиченики "Кальмиусские"

Ингредиенты:

700 - 800 г рыбы плотной консистенции
1 луковица
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 ломтик белого хлеба
1 яйцо
1 стакан молока
1 ч. ложка желатина
2 горошины душистого перца
лимоны, маринованные овощи, растительное масло, лавровый лист, перец и соль - по вкусу

Подробнее: Сиченики рыбные "Кальмиусские"

Галушки "Константиновские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:38

Творожные галушки с манной крупой "Константиновские"

Ингредиенты:

1 кг творога
3 - 4 яйца
5 ст. ложек манной крупы
2 ст. ложки муки
200 г сливочного масла
1 стакан панировочных сухарей
соль - по вкусу

Подробнее: Галушки "Константиновские"

Картофельные вареники "Донбасские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:29

Картофельные вареники с мясом «Донбасские»

Ингредиенты:

600 г картофеля
200 г говядины
1 луковица  
1-2 яйца
перец и соль  -  по вкусу

Подробнее: Картофельные вареники "Донбасские"

Вареники "Амвросиевские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:24

Вареники со сливами «Амвросиевские»

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 яйцо
1 стакана воды
Для начинки:
700 г слив
1 стакан сахара

Подробнее: Вареники "Амвросиевские"

Вареники "Макеевские"

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 24.05.2014 10:17

Вареники с печенью и гречневой кашей «Макеевские»

Ингредиенты:

3 стакана муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 стакан молока
1 ч. ложка соли

Для начинки:
800 г говяжьей печени
1 стакан гречневой крупы
1 - 2 луковицы
100 г сливочного масла
перец и соль - по вкусу

Подробнее: Вареники "Макеевские"

Пирог мариупольских греков

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 14.05.2014 09:23

Пирог с тыквой и куриными сердечками

(по мотивам рецепта донецких греков)

Понадобится:
— тесто слоёное — 1кг
— тыква
— сердечки куриные — 500гр
— печень куриная — 500гр
эти субпродукты можно заменить мясом (советовали утку)
— 3 луковицы
— соль, перец

Подробнее: Пирог мариупольских греков

Суп из осетрины по-донбасски

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 15.03.2014 11:41

Суп из осетрины по-донбасски

    Для приготовления супа нам нужно: 1, 5 кг осетровой головы, 1 кг осетрины, 150 г лука, 2 ст. ложки риса, 300 г помидоров, 2 желтка, соль, лавровый лист, укроп, 10 горошин черного и примерно сколько же душистого перца, сметана.

Подробнее: Суп из осетрины по-донбасски

Курица по-донецки

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 15.03.2014 11:29

Курица по-донецки

Ингредиенты:
•    1 курица
•    0,5 стакана пива
•    1 луковица
•    1 морковь
•    200 г замороженных грибов
•    100 г консервированного горошка
•    100 г чернослива
•    1 стакан сметаны
•    6 столовых ложек растительного масла
•    1 пучок петрушки
•    1 столовая ложка измельченного чеснока
•    1 чайная ложка приправы для курицы
•    перец
•    соль

Подробнее: Курица по-донецки

Сало по-донбасски

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 09.01.2014 11:25

Сало по-донбасски

Украинский деликатес! Без него у нас не проходит ни одни праздник. Мы приготовим сало по-донбасски. Рецепт очень прост н доступен. Свиное сало нужно обязательно покупать на рынке, чтобы оно было свежее. Специи к нему у нас продаются тоже на рынке, так и называются «для сала». Аромат этого блюда заманивает всех гостей в дом. Сало — это первый продукт на столе.

Подробнее: Сало по-донбасски

Окрошка донбасская

Подробности

Категория: Краеведческая кулинария

Опубликовано 09.01.2014 11:17

Окрошка донбасская

У нас ни один весенний праздник не обходится без окрошки. Рецепт простой. Нам понадобится: картошка и яйца (отварить), колбаса или ветчина или мясо, свежие огурцы, зелёный лук, сметана, а дальше кому как больше нравится - квас, сыворотка или как у меня - кипячённая вода с лимонной кислотой и солью.

Подробнее: Окрошка донбасская